在荒野干饭走红了 第67节 (第2/2页)

也不服输，和自己的手下说：“你们也争气点。”
  莫名其妙的，科学院和军区的人突然开始掰头。
  “第一道菜先做黑椒牛肉。”乔染选出牛里脊部位，这个部位的口感最好，软而不烂，有韧劲。
  乔染特意交代：“切牛肉的时候一定要顺着纹路切。”
  两方都有些惊讶，没想到做个复古美食，连切肉的方向都那么有讲究。
  切好牛肉之后，把肉片放点黑胡椒粉，盐，料酒还有生抽加上一点白糖调料腌制十多分钟，中途时再放点淀粉去搅拌，然后添两勺食用油锁住水分。
  乔染处理起来很快速，但其他人都有些手忙脚乱，特别是弄调味料时。
  科学院这边还有点经验，但是军人们就真的仿佛大战降临，每个人都慌慌乱乱。
  有个军人手一抖，酱油倒下去大半瓶，然后欲哭无泪：“我好像不小心放多材料。”
  乔染：“没事的，吃不死人。”
  军人：“……”谢谢，并没有被安慰到。
  不过乔染还是帮他补救，用清水冲洗下，让他重新放调料。
  这次军人哥哥半点都不敢瞎来，他甚至问人借了量度杯。
  小心翼翼倒酱油的动作，宛如新手奶爸在给自己的宝宝冲牛奶。
  牛肉放在一边腌制后开始处理配菜。
  洋葱，青椒，胡萝卜。
  这些基地里都有。
  乔染将这蔬菜切成菱形状。
  刀工这一波，军人们就比科学院的工作人员要优秀很多。
  切完后锅里加油，把蔬菜都放在锅里面炒到断生。
  其他工作人员也纷纷拿出锅，结果因为太激动了，各种锅碟相撞乱响。
  齐景和慕临午：“……”没眼看没眼看。
  蔬菜断生后，乔染再把腌制好的牛肉放下去炒，等肉变色半熟就可以加入蔬菜爆香。
  因为牛肉之前腌过调料，所以也不需要另外加盐。
  很快黑椒牛肉就可以出锅。
  接下来是酱牛肉。
  酱牛肉不但用餐的时候可以搭配米饭，平时没事时也可以用来当零嘴吃。
  而且酱牛肉还有滋养脾胃、强健筋骨效果，实验人们多吃点应该对身体有更多好处。
  “做酱牛肉最好选腱子肉这块地方。”乔染拿起一块牛腱子，让他们对比着选。
  选好之后切成大概十厘米左右的块状，然后放在冷水里面反复浸泡，将血水都泡出来。
  “这一步是去腥，很重要，如果腥味没有去干净，会影响整道菜的口感。”
  然后就是最关键的酱料了！
  酱牛肉的精华所在！
  “花椒适量，八角适量，陈皮适量，茴香适量……”
  “报告。”一个军人突然大喊一声。
  乔染：“你说。”
  军人：“适量是什么单位？”
  乔染：“……”适量是个神秘的单位，只可只可意会不可言传。
  不过显然这些新手小白还没修炼到能领悟到这一层的地步。
  于是，乔染老老实实告诉他们克量。
  一排人，瞬间掏出天平秤，将这些调料放上去精准到每一克。
  瞬间，基地厨房仿佛变成药店。
  各个都像是在药房抓药的老中医。
  把全部调料都准备好放在纱布里面，这样就不用担心吃牛肉时会吃到一些味道比较重的调味料。
  大葱生姜翻炒一下，砂锅里加入水，生抽白糖老抽盐还有五香粉混一起，装满干货的纱布包也放下去。
  最后加入牛肉块，大火烧开之后用小火慢慢炖。
  这样煮出来的酱牛肉味道更香。
  等时间差不多，炖得变了色，调料的香味全部和牛肉融合在一起，就开始大火收汁准备出盘。
  此时牛肉还是一大块。