在荒野干饭走红了 第76节 (第2/2页)

忠实粉丝，特别佩服她。
  没想到有一天居然有机会能得到乔染的指导！
  慕临辰那边发来菜单，是打算开业那天先推出的菜式，大概有十道左右，都是乔染做过的。
  乔染准备给这十二位厨师讲解一下怎么做这些菜，其他人虽然不用开店，但还是选择留下来学习。
  这波教程直到下午一点多才结束。
  乔染让他们回去练习后，看一眼时间。
  嗯，正好赶上直播。
  何祈茜也过来问：“染染，下午直播你想好做什么了没？”
  乔染点头。
  早就想好了，其实她昨晚就想做，只不过因为但是吃得太饱，实在是有点撑，所以只能先放弃。
  何祈茜好奇问：“是什么啊？”
  乔染笑眯眯：“螺蛳粉。”
  昨天带回来的田螺正好就在厨房。
  何祈茜开了直播。
  乔染又给观众们介绍：“今天用这个给大家做螺蛳粉，田螺还有一个名字叫螺蛳，螺蛳粉的底汤呢就是用这个螺蛳熬出来的。”
  【哇塞，我昨天就觉得炒田螺超级香，没想到居然还能做成粉，好期待！】
  【肯定会很香！】
  ……
  乔染看到这条弹幕内容，别有深意地微微一笑。
  她把螺蛳装在干净盆子里，然后锅加油，热了之后放进葱姜八角等之类的调料和螺蛳一起炒。
  然后用骨头汤下去滚煮，这样熬出来的底汤比直接用清水会更加鲜美。
  螺蛳粉的配料有很多。
  炸腐皮，炸花生，木耳，酸笋等等这些都要另外做。
  乔染先做的是酸笋。
  螺蛳粉以臭闻名，酸笋功不可没。
  可以说，螺蛳粉大半精华都在这个酸笋上面。
  脆笋切成块，山泉水煮开后倒满干净的玻璃罐里，密封后放在机器中，加速一下时间。
  “接下来做腌酸豆角，煮面时加一点或者搭配炒肉都很好吃。”乔染脑海里浮现之前吃过的酸豆角滋味，也忍不住咽了咽口水。
  “豆角洗完一定要把水分擦干，不然的话在腌制的过程中很容易坏，”乔染把豆角放在一边控干水分。
  锅里面烧水加入花椒、八角、香叶等材料，大火烧开时颜色也逐渐变得有些浅褐，这时再加点盐作为调料。
  将豆角放在玻璃缸里，把煮好放凉的汤水倒进去，撒一把红辣椒和蒜头密封起来。
  将酸笋拿出来，酸豆角放进去。
  黄豆泡发后磨开又弄了些豆腐皮，下锅炸了下放在旁边备用。
  剁椒也加点油炒成红汪汪的状态盛出。
  何祈茜闻到空中有些呛鼻的味道，狂咽口水：“好香啊。”
  网友们也格外期待。
  乔染这次准备工作做那么多，出来的成品，一定非常好吃！
  乔染让何祈茜把之前就制造出来的米粉拿几份过来。
  螺蛳粉用的圆米粉，用的陈年米做成，不好熟，所以得提前泡开。
  乔染在煮米粉时，螺蛳底汤也差不多熬好，刚刚打开盖子，那股浓烈香味就那么溢出来，单单是闻一下，就令人胃口大开。
  乔染将螺蛳捞出，让何祈茜帮忙把螺蛳肉挑出来。
  乔染：“还挺多的，辛苦你啦。”
  何祈茜疯狂摇头：“不辛苦！”
  等一下她就能吃上螺蛳粉了！这点小小的工作量算什么！
  不知道有多少人想代替她来做这一份“辛苦”的工作呢！
  果然！
  何祈茜看了一眼屏幕，全都是——
  【这工作太累人了，小姐姐请让我来！】
  【我昨天在全息空间里挑了很久田螺，我有经验，我来我来！】
  ……
  对此，何祈茜表示：做梦！想都别想！
  乔染把煮软的米粉盛出来，重新烧一锅清水，米粉放下去煮开后加入一勺浓郁底汤。
  锅里的色泽瞬间就变得极为诱人，接着是辣椒油和白醋，放两条生菜，再加上泡发切好的木耳和酸豆角，以及炸花生和炸腐皮。
  此时卖相色泽上就是满分了！
  然后就是，酸笋！
  乔染打开盖子，一股非常微妙的味道就那么飘了出来。
  【啊啊啊啊好期待，肯定很好——啊咧？】