第13节 (第2/3页)

到5斤左右。临武鸭作为曾经的贡品，自然有它的优势条件，肉质很细嫩，皮下的脂肪不多，味道更加的鲜美。

    ??整鸭放入陶土的炉子里慢炖，炖上那么七八个小时，差不多皮酥肉烂了，再点入蜜渍桂花。这时鸭汤的鲜嫩就浸入了几分甜蜜。

    ??最后二十分钟的时候，加入用春天刚出头的嫩笋腌出来的酸笋。

    ??微甜和微酸的融合也形成一种奇妙的清新之感。

    ??叫人一碗接一碗的喝下去，好不痛快。

    ??不过这都是以前了，现在没有好的蜜渍桂花，也没有好的酸笋，更没有临武鸭。

    ??由于不确定自己的力气能保持多长时间，所以这酱菜，陈白微是准备调好配料，速战速决的。顺便也大致估算一下，握手的时间是否和力气留存的时长有关。

    ??酱菜她是准备拿现有的材料，诸如黄瓜还有嫩姜。

    ??她决定做这些，主要还是为了学生。

    ??早上他们食堂一般提供包子馒头还有一些南瓜饼和几款粥。

    ??你要一天两天的吃，那还行。

    ??但连着好些日子都吃这些，这嘴里就没味了。

    ??本来早上的时候，口中干涩无味，大家胃口就不算好的。若是提供一些酱菜，想必学生们吃得也跟开心。

    ??当然还有一点，就是有些学生懒，早上干脆不吃的也有。

    ??作为已经要把学生们当猪仔养的陈白微，怎么能忍受自家的猪不吃东西呢？那可不瘦了吗？

    ??她也算是绞尽脑汁，想让自家的学生（猪仔）多吃一点点。

    ??黄瓜和嫩姜都是新鲜的，不用她来洗，说一声要用这些，刘姐和那些婶子们就给洗干净提过来了。

    ??“我们一道把黄瓜给切成拇指大小的长条，嫩姜就把外面的皮去掉，切成片。”陈白微淡声说道。

    ??手里拿着一把她特意选的一把，稍微轻一点的菜刀。

    ??“这我会，不过我之前腌过黄瓜，一点都不脆是咋回事啊？”有婶子问了。

    ??“黄瓜选小一点的，别图方便用老黄瓜，小点的黄瓜口感比较脆，腌出来也爽口。”陈白微说道。

    ??“哈哈哈，荣英你肯定就是图个头大选的老黄瓜。”另一个婶子笑道。

    ??叫荣英的婶子老脸一红，“那谁知道还要选小黄瓜啊，我想着咱们平时炒菜用老黄瓜不也挺脆的，而且黄瓜大腌出来的也多些，哪知道腌出来软塔塔的一点也不好吃。”

    ??陈白微笑了下，这些婶子人都精打细算，毕竟是比较困难的年代走过来的。虽然现在生活变好了，手里头有钱了。

    ??可都是住在海城里的，也不是乡下，还有地可以自己种菜。住城里的吃穿用行，哪一点都要花钱。

    ??所以平时这吃吃喝喝上，能省一点是一点。

    ??荣英婶子估计就是看老黄瓜个头大，价格也不高，才用老黄瓜腌的，结果腌出来的不好吃。

    ??这没做过酱菜的人，确实不知道原材该如何选择。

    ??陈白微索性告诉他们，要是做酱菜，食材该怎么选择。

    ??“腌黄瓜咱们选嫩一点的小一点的，腌嫩姜就不用说了，千万别拿老姜来腌。还有糖蒜，最好的是选大六瓣的紫皮蒜。至于酱萝卜，也别用老萝卜，选嫩的，水多还脆。腌出来的自带清甜的味道，比老萝卜好多了。”

    ??“是这么说的，我们海城这边不兴吃酱菜，也吃得少。不像京城