第90节 (第2/2页)

，洗菜的任务就交给庄晓婷和舒心。

    ??首先，穆冉把筒骨拿出来，打算简单处理一下作为火锅汤底。

    ??会不会吃火锅，就看汤底怎么弄，四川重庆那边的人对吃火锅很讲究，前世穆冉腿没残的时候，也曾打飞的去那边吃正宗的本地火锅。

    ??而用筒骨做汤底，是不错的选择。

    ??中国怕是为数不多的会吃筒骨的国家。

    ??筒骨好吃，做不好却非常腥，做筒骨之前，首先要把筒骨里的血洗干净，一般来说，把筒骨放入沸水中过水，可以把筒骨里的脏东西洗出来。于是，锅里加了水，把水烧沸，再放入生姜和葱，把洗好的筒骨放进水中，一分钟不到，水面上已经飘了一层白油，穆冉把这层油捞出来倒掉，再继续煮，直到骨头煮熟，肉却不至于太老的时候，把筒骨捞出来。

    ??之后，穆冉在锅里加上油，把筒骨放进油中炒一下，炒过的筒骨会变得油滋滋的，骨头和肉中的猪油会出来，不喜欢吃的人会觉得油腻，碰都不碰，爱吃这口的人却知道，一口咬下去，满口油和肉混合在一起的感觉，那才叫踏实！

    ??简单炒过之后的筒骨会变得非常香，这时候，穆冉再把筒骨盛出来，放入电饭煲烧好的热水中煮，煮好之后的汤底就用来做火锅汤底。

    ??而有些人跟穆冉的做法一样，做出来的筒骨却带着腥味和膻味，这是因为他们买的筒骨不好，只有体重重的的老母猪身上的筒骨才好吃，猪如果太瘦小，骨头是不好吃的，这样的骨头，就算天王老子来烧，也摆脱不了那膻味。

    ??就这样，火锅底料做好了，在等待烧开和洗菜的过程中，穆冉把穆冉把目光落在老奶奶送给两个孩子的排骨上。

    ??“穆冉，汤底做好了？”

    ??“嗯！”穆冉笑说。

    ??“好快！我们两个人洗菜都没洗好呢。”

    ??“没事，你们慢慢来，我还有一个菜。”

    ??穆冉说着，拿出排骨，按照和刚才筒骨一样的方法，处理干净，之后，穆冉捞出烫好的排骨，放在盘子中备用。

    ??【我很好奇，主播要做什么菜？】

    ??“穆冉，你打算做什么？”

    ??闻言，穆冉回答道：“椒盐排骨！”

    ??【咦？主播回答我了？我被主播翻牌子了！】

    ??【楼上的，人家主播是回答舒心呢。】

    ??穆冉听着直播器内的对话，笑笑没有说话，她看着桌子上仅有的几样调料，开始犯愁了。

    ??做椒盐排骨，需要盐、白糖、小苏打、蛋清、米酒、淀粉等调料，现下，这里有鸡蛋、盐、和淀粉，却缺了小苏打和白糖，这样做出来的糖醋排骨口味不够丰富，肯定会影响口感。